Recette de : Raiteaux frits. C'est en Charente, c'est aussi un plat de pêcheur. Les raiteaux sont de petites raies…
Recette de: Moules en éclade du myticulteur Cette recette de moules en éclade du mytiliculteur est dans la pure tradition…
Recette de : Dame blanche du Poitou La Dame blanche du Poitou est un plat de saison et de région…
Cette recette de pain de porée (Poireaux) porte un nom issu du patois charentais. Elle est pleine de saveurs et…
Le « beu », c'est bien sûr le boeuf! Traditionnellement, c'est une daube claire, c'est-à-dire sans adjonction de farine, la…
Recette de : Vernée charentaise ou Bouillure d'anguilles. Pour cette recette, choisir de préférence des anguilles du marais, c'est-à-dire de…
Soupe du Poitou où l'oseille c'est-à-dire l'oseille est commune et très utilisée en cuisine, comme d'ailleurs beaucoup d'autres herbes. le…
recette de : Galette charentaise comme à la maison.
Le chou a fait parti pendant longtemps des légumes décriés. Peu à peu, il a pris sa place dans la…
Recette de Embeurrée de chou. Le chou a fait parti pendant longtemps des légumes décriés. Peu à peu, il a…
Le pot au feu de cagouilles est un plat qui fait honneur à la cuisine des deux Charentes. Plat de…
Recette de : Farci poitevin. Cette terrine se mange froide en entrée . Elle est très goûteuse. Spécialité de la…