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Rumsteak grillé à la plancha sauce aux poivres

Conseil du chef pour votre recette de Rumsteck grillé à la plancha sauce aux poivres Choisissez de la pointe de…

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Vin de Rhubarbe

Conseil du Chef pour votre recette de vin de rhubarbe Pour faire son vin de Rhubarbe il faut bien sur…

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Aubergines farcies

Le mot du Chef Pierre Marchesseau pour votre recette d'aubergines farcies C'est beaucoup de travail pour 1 aubergine mais vous…

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Civet de porc noir de Bigorre

Votre Civet de porc noir de Bigorre est cuisiné au vin de Madiran, accompagné de blinis de maïs piqués de…

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Flan de pommes de terre à la crème

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Fond blanc de volaille

Réaliser un fond fait partie fondamentaux de la cuisine française. Le fond sert de base aux sauces et aux soupes.…

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Palette de porc au citron de menton au four

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L’œuf parfait ou l’œuf à 64°C

Cette technique de cuisson ( bien qu'ancienne) permet d'amener l'œuf à sa température de coagulation, pas plus. Ainsi on obtient…

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Cake de courgettes aux épices

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Cake aux noix, chèvre du Poitou et aux raisins

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Côtes de veau blanc au Pont l’Évêque

Le conseil de Pierre pour votre recette de Côtes de veau blanc au Pont l'Évêque Cette recette peut être servie…

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Porc fermier et son mille-feuilles de pommes de terre