Les Vitamines dans votre assiette
8 février 2011
Découvrez nos trucs et astuces pour vous simplifier la cuisine et relever vos plats ! Vitamine A… Légumes verts, jaune d’œuf, produits laitiers, fruits jaunes,…
Magazines
Les Herbes dans votre assiette
8 février 2011
Découvrez nos trucs et astuces pour vous simplifier la cuisine et relever vos plats ! Aneth… Plante aromatique de la famille des ombellifères, originaire d’Orient,
Conservation
8 février 2011
Conserver le persil au frigo… Le persil haché se conserve beaucoup mieux au réfrigérateur si on le presse dans un torchon en le rinçant sous
Secrets pour ma cave
8 février 2011
Bien déguster… …c’est d’abord bien déboucher Découpez la collerette suffisamment bas pour que le vin ne rentre jamais en contact avec le métal lorsqu’il est
Préparation des légumes
8 février 2011
Adoucir le goût des endives et du chou-fleur… Pour enlever l’amertume, mettez un morceau de pain dans l’eau de cuisson. Alléger une purée de pommes
Suggestions : que faire avec des restes de fromage ?
8 février 2011
Utiliser les restes de fromage… Mixez-les tous ensemble dans le bol de votre robot avec de la crème et vos condiments favoris. Versez le tout sur un
Cuissons
8 février 2011
Cuire du poisson à la poêle Pour que le poisson n’attache pas à la poêle, salez l’huile de cuisson. Cuire du poisson congelé Faites décongeler
Connaissez-vous l’histoire de la sauce Béchamel ?
7 février 2011
La bonne histoire de la sauce du marquis Béchameil Famille très riche que celle des Béchameil ! Tous financiers, sauf Louis, Marquis, devenu maître d’hôtel
Histoire des Arts de la Table
7 février 2011
Pour répondre à ses besoins physiologiques, l’homme a toujours été contraint de se nourrir. Mais de la chasse de l’homme primitif au repas de loisir
Les mots et expressions de la table
7 février 2011
La table à ses mots, ses expressions, son langage qui ont une origine, parfois venant d’un fait divers, parfois d’une légende en tous les cas
Régime et goutte
7 février 2011
La goutte est due à une augmentation de l’acide urique, L’hyperuricémie qui elle-même provient de la dégradation des aliments riches en bases puriques. Cette hyperuricémie
La période de la ménopause
7 février 2011
Que se passe-t-il au moment de la ménopause ? La ménopause correspond à l’arrêt du fonctionnement des ovaires. Elle survient habituellement vers l’âge de 50
Nouveautés
France
Suprême de volaille fermière, mousseline de potimarron et jus réduit aux cèpes
Mi-octobre : les courges, champignons et volailles fermières sont à leur apogée. Un plat de terroir élégant, parfait pour un menu automnal.
12 octobre 2025
France
Flan de légumes d’été au parmesan
Recette de Courgettes, poivrons et tomates cerises rôties, relevés d’ail et de parmesan Ce flan peut se servir tiède ou froid, parfait pour un pique-nique
8 août 2025