Recette de : Curry de carottes en risotto
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Curry de carottes en risotto
- 500 g de carottes- 2 oignons- 4 cuillers à soupe de raisins secs- 10 cl de crème liquide- 2 cuillers à café de curry en poudre- 1 cuiller à café de gingembre en poudre- 1 bouquet de coriandre fraîche- 1 cuilller à soupe de beurre- 2 cuillers à soupe d'huile- 300 g de riz rond- selPréparation de la recette Curry de carottes en risotto
Hacher les oignons et couper les carottes en rondelles. Dans une casserole faire revenir la moitié des oignons dans 1 cuiller à soupe d'huile, verser le riz et lorsqu'il est transparent mouiller d'un demi litre d'eau, ajouter 1 cuiller à café de curry et un peu de sel. Faire cuire entre 15 à 20 min.Dans un mélange beurre et huile faire revenir le reste des oignons puis les carottes 5 à 10 min (les carottes doivent rester un peu fermes).
Egoutter le riz et le mélanger aux carottes, ajouter la crème, les raisins secs, le gingembre, le reste du curry du sel. Poursuivre la cuisson doucement encore 5 min.
Hacher la coriandre et en parsemer le risotto.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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