Recette de : Petits tiramisu poire speculoos
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Ingrédients de la recette Petits tiramisu poire speculoos
– 150 g de mascarpone
– 2 oeufs
– 50 g de sucre
– 2 poires
– 10 spéculoos (ou Bastogne)
– 1 cuillère à café rase de cannelle
– 1 cuillère à café de cacao en poudre
– vanille (en poudre)
Préparation de la recette Petits tiramisu poire speculoos
Battre les blancs en neige très ferme.
Mélanger le mascarpone aux jaunes d’oeufs, au sucre en poudre, à la vanille et à la cannelle.
Incorporer délicatement les oeufs en neige à ce mélange.
Peler les poires et les découper en petits dés.
Dresser dans 4 verres transparents, de préférence à fond plat (contenance 25-30 cl) en alternant les couches comme suit :
– tapisser le fond du verre de morceaux de biscuits,
– recouvrir d’une couche de mélange au mascarpone
– disposer quelques petits morceaux de biscuit sur le pourtour intérieur du verre (façon “charlotte”) en les plantant dans le mascarpone
– disposer les cubes de poire sur le mascarpone à l’intérieur de cet espace délimité par les morceaux de spéculoos
– remettre une couche de mascarpone et une couche horizontale de biscuit
Recommencer l’opération en alternant à nouveau mascarpone-poire-mascarpone.
Terminer par la couche de mascarpone saupoudrée de cacao amer.
Recouvrir chacun des verres de cellophane et réserver au réfrigérateur au minimum 2h.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
