Recette de : Crème de poireau aux herbes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème de poireau aux herbes
- 3 poireaux- 25 cl de bouillon de poule- 1 cuillère à soupe de crème fraîche- 1 bouquet de ciboulette ciselé- 1 branche de thym- 30 g de beurre froidPréparation de la recette Crème de poireau aux herbes
Plonger les herbes dans le bouillon avec les poireaux émincés pendant 5 min.
Tamiser le jus de cuisson et mixer les poireaux.
Incorporer un peu de jus de cuisson et de crème à la purée de poireaux.
Réduire de moitié le jus de cuisson à feu doux et le battre avec le beurre coupé en petits dés.
Servir les poireaux avec la sauce à part.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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