Recette de : Aubergines aux raisins secs et pignons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Aubergines aux raisins secs et pignons
- 3 aubergines coupées en fines lamelles dans le sens de la longueur- 25 cl d'huile d'olive extra-vierge- jus d'1 citron- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique- 3 clous de girofle- 25 g de pignons de pin- 2 cuillères à soupe de raisins secs- 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé- 1 feuille de laurier- 1 grosse pincée de piment en poudre- sel et poivre noirPréparation de la recette Aubergines aux raisins secs et pignons
Préchauffez le fril à température maximale, posez les tranches d'aubergines sur la lèchefrite, enduisez-les d'huile d'olive et faites-les griller 10 mn.
Préparez la marinade : mettez dans un plat le reste de l'huile, le jus de citron, le vinaigre, les clous de girofle, les pignons, les raisins secs, le sucre et le laurier. Ajoutez les piments, le sel et le poivre.
Placez les aubergines chaudes dans la marinade. Laissez refroidir en retournant de temps à autre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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