Recette de : Biscotti aux amandes
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Ingrédients de la recette Biscotti aux amandes
(pour 60 biscotti) :
– 300 g de farine
– 250 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
– 100 g d’amandes effilées
– 100 g d’amandes moulues
– 100 g de noisettes hachées grossièrement
– 3 oeufs battus
– 1 once d’Amaretto (liqueur d’amandes)
– 1 cuillère à soupe d’extrait d’amandes
– zestes de 1 citron 1/2
Préparation de la recette Biscotti aux amandes
Tamiser la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte, puis mélanger. Ajouter les amandes et les noisettes. Mélanger et former un puit au centre.
Ajouter les oeufs, l’Amaretto, l’extrait d’amande et les zestes.
Façonner la pâte en 3 rouleaux de 3 cm de diamètre et les aplatir pour leur donner une forme légèrement ovale. Dans un four préchauffé, déposer sur une plaque couverte de papier cuisson, faire cuire au moins 20 mn ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Ensuite, couper les rouleaux en rondelles de 1 cm d’épaisseur et poursuivre la cuisson des rondelles pendant au moins 5 mn d’un côté, retourner les rondelles et poursuivre la cuisson pendant encore au moins 5 mn.
Finalement, laisser refroidir sur une grille avant de consommer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
