Recette de : Brioche saumon raifort
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Brioche saumon raifort
(2 pièces) :- 315 g de farine- 1 sachet de levure de boulangerie- 7.5 cl de lait tiède- 150 g de beurre fondu- 10 g de sucre- 4 oeufs- pincée de sel- 400 g de saumon- crème fraîche épaisse- raifort râpé- sel poivre cibouletteRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Brioche saumon raifort
Si vous avez une machine à pain c'est idéal : mettez tous les liquides dans le bac avec la levure, puis mettez tous les solides.
Programme pâte seule.
Sortez la pâte et mettez-la dans 2 plats à tarte de taille moyenne (perso j'utilise des plats à tarte carré de 25 cm environ), laissez gonfler un peu et mettez dessus du jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.
Faites cuire 20 min environ (OK quand croûte bien dorée) à 180°C puis sortez du four et laissez refroidir.
Mélangez la crème épaisse, la ciboulette ciselée, sel poivre et raifort (1 cuillère à café si vous aimez bien fort).
Coupez les brioches dans le sens de la longueur, versez la préparation et mettez 200 g de saumon fumé en tranches dans chaque brioche. Refermez la brioche et laissez reposer au frigo 1-2 heures.
Coupez en petits carrés et régalez vos invités.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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