Gastronomie de la région de Aquitaine
Découvrez la gastronomie du terroir aquitain.Départements : Dordogne (24) Gironde (33) Landes (40) Lot-et-Garonne (47) Pyrénées-Atlantiques (64)
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Nouveautés
France
Fond blanc de volaille
Réaliser un fond fait partie fondamentaux de la cuisine française. Le fond sert de base aux sauces et aux soupes. Fait maison, il est plus
22 septembre 2021
France
L’œuf parfait ou l’œuf à 64°C
Cette technique de cuisson ( bien qu’ancienne) permet d’amener l’œuf à sa température de coagulation, pas plus. Ainsi on obtient une texture unique bien loin
15 septembre 2021