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Ingrédients de la recette Emincé de boeuf aux dattes et aux raisins
– 2 STEAKS DE BOEUF,
– 50 GRAMMES DE DATTES SÉCHÉES,
– 20 GRAMMES DE RAISIN SEC JAUNE,
– 5 CL DE VIN BLANC,
– 10 CL DE FOND DE VEAU,
– 1 PINCÉE DE MARJOLAINE,
– 1 BOUQUET GARNI,
– 10 CL D’EAU,
– 1 GOUSSE D’ÉCHALOTE AIL OU OIGNON,
– SEL FIN DE CUISINE,
– POIVRE EN GRAINS DU MOULIN.
Préparation de la recette Emincé de boeuf aux dattes et aux raisins
Couper les steaks en lamelles et les badigeonner d’huile.
Y ajouter les dattes raisins sel poivre marjolaine et l’échalote.
Pendant ce temps préparer le fond de veau, bien attendre que ce soit sirupeux.
Mettre le tout dans une poêle et faire chauffer à fond.
Une fois la poêle à sec déglacer au vin blanc puis ajouter le fond de veau ainsi qu’un peu d’eau et le bouquet garni.
Couvrir laisser mijoter 5 minutes ou plus selon la cuisson que vous souhaitez pour la viande et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
