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Origine : France >> Centre >> Eure-et-Loir (28)
Recette de : Gaufres molles sans beurre
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Ingrédients de la recette Gaufres molles sans beurre
(pour environ 25 gaufres) :
– 500 g de farine
– 1l de lait
– 400 g de sucre
– 5 oeufs blancs et jaunes séparés
– cannelle
Préparation de la recette Gaufres molles sans beurre
Mélanger les jaunes et le sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter en alternant un peu de farine puis un peu de lait jusqu’à épuisement des stocks.
Ajouter une pincée de sel aux blancs puis les battre en neige.
Incorporer délicatement les blancs au premier appareil.
(Si vous les faites à la cannelle, c’est le moment d’en ajouter, à volonté. Mais moi je ne fais que les dernières gaufres à la cannelle)
Faire chauffer le gaufrier (assez chaud).
Huiler légèrement pour les première gaufres (essuie-tout un peu imbibé d’huile ou pinceau trempé dans l’huile).
Déposer une louche de pâte. Faire chauffer 1 minute ou 2 de chaque côté (si vous avez un gaufrier qui se retourne).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
