Recette de : Griesknepfle (croquettes de semoule alsaciennes)
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Ingrédients de la recette Griesknepfle (croquettes de semoule alsaciennes)
– 1 l de lait.
– 250 g de semoule de blé tendre (rayon pâtisserie)
– 1 pincée de sel.
– 50 g de sucre.
Préparation de la recette Griesknepfle (croquettes de semoule alsaciennes)
Faire bouillir le lait avec le sel et le sucre, et verser la semoule en pluie. Épaissir à feu doux.
Retirer du feu, et verser sur une planche de bois, recouverte de papier cuisson.
Étaler la pâte. Elle doit avoir une épaisseur de 2 cm (avec une deuxième feuille de papier sulfurisé dessus, c’est plus facile).
Laisser refroidir un peu, et découper des carrés de 5 cm sur 5.
Faire dorer ces carrés, dans une poêle chaude et graissée.
Avant de servir, saupoudrer de sucre et de cannelle, et servir avec de la compote de pommes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
