Cette recette de Pâte à pâté traditionnele est une base à connaître. Pour la réaliser nous vous conseillons de choisir une farine type 55
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Pâte à pâté
Pour 800 grammes de pâte - 500 grammes de farine 55, - 140 grammes de saindoux, - 8 cl d'eau et 8 cl de lait mélangés, - 12 grammes de sel.Préparation de la recette Pâte à pâté
Ramollir le saindoux en le coupant en dés. Disposer la farine sur la planche à pâtisserie, faire un puits dans celle-ci, travailler du bout des doigts pour y incorporer le saindoux. Mouiller petit à petit avec le mélange eau, lait et sel, pétrir et fariner une boule, recouvrir d'un film de papier plastique pour garder la boule au frais pendant 2 heures au moins.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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