Recette de : Punch au champagne.
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Ingrédients de la recette Punch au champagne
– Jus d’ananas
– Sucre
– Vanille
– Ananas en boîte
– Rhum ambré
– Champagne
Quantités et proportions :
– 1 litre de liquide donne 10 coupes
– 1 unité de punch se voit ajouter au dernier moment 1,5 unité de champagne.
Donc :
– pour 1,5 litre de jus d’ananas, on obtient 1 litre de sirop auquel on ajoute 1 litre de rhum auxquels on ajoute 3 litres de champagne (attention : 1 bouteille = 75 cl) On obtient donc 5 litres de liquide soit 50 coupes..
Préparation de la recette Punch au champagne
Pour faire le sirop d’ananas :
Pour 1 litre de sirop : faire réduire ensemble 1,5 litre de jus d’ananas, 300 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille fendue, 5 ou 6 rondelles d’ananas et le jus de la boîte d’ananas ; environ 30 mn. Passer au mixeur.
Mélanger 50 % de rhum ambré et 50 % de sirop d’ananas.
Au moment de servir ajouter 1,5 fois plus de champagne.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
