Les vertus du chocolat ?
Reconnu comme aphrodisiaque et tonifiant par
les Aztèques, nous pouvons dire
aujourd’ hui que le chocolat, et plus particulièrement
le beurre de cacao qui le compose, présente
certaines propriétés pour la santé.
Le fin du fin
Propriétés anti-oxydantes :
Riche en polyphénols dont les flavonoïdes et les
tanins, le chocolat présente des vertus
antioxydantes intéressantes.
Les antioxydants ont une
action reconnue pour combattre les radicaux libres
ce qui entraîne par conséquent une réduction de
l’oxydation des cellules, phénomènes
importants dans les processus de vieillissement.
Propriétés anti-dépressives :
La phényléthylamine :
Hormone naturelle présente dans notre cerveau,
se retrouve également dans le chocolat.
Autrement nommée hormone du plaisir, elle
possède une structure analogue aux amphétamines.
Il est intéressant de constater que les concentrations
cérébrales de cette hormone sont plus grandes
chez les sujets amoureux et/ou sportifs et plus
faibles chez les personnes dépressives.
Une autre fonction intéressante attribuée à la
phényléthylamine est son action coupe faim.
Le chocolat sous toutes ses formes
Les propriétés anti-dépressives du chocolat sont
également liées à la
présence de neurotransmetteurs tels que
la sérotonine, l’endorphine etl’anandamide.
Pas mal l’idée…
Ces substances influencent notre humeur et sont
associées à une action anti-stress, apaisantes.
Pourquoi pas !!!
l’anandamide est capable de stimuler les
perceptions sensorielles et d’induire le sentiment
d’euphorie.
Lampe en chocolat noir
Chacun à la lumière qu’il souhaite…
Enfin, les flavonoïdes présents dans le cacao
augmentent la circulation sanguine cérébrale et
peuvent être recommandés chez les personnes
présentant des troubles dépressifs.
Propriétés cardio-protectrices :
Cabosses dans leur arbre
Les flavonoïdes.
Elles agissent également sur la protection
cardiovasculaire en diminuant l’agrégation
plaquettaire, la pression sanguine et le risque
thrombotique.
Chacun fait ce qu’il veut !!!
Le tryptophane possède des vertus anxiolytiques
qui protègent nos artères de l’athérosclérose.
Nike en chocolat blanc
Prendre son pied c’est le principal !!!
Propriétés « anti-fatigue » :
Par ses teneurs en magnésium, fer, phosphore,
vitamines E, B1 et B2, le chocolat peut avoir des
propriétés « anti-fatigue ».
Fèves de cacao
Propriétés attention et concentration :
La théobromine et la caféine ont l’avantage de
relever le niveau d’attention du cerveau, de
favoriser la concentration et l’état d’éveil
et de retarder la sensation de fatigue.
Les truffes
Les point faibles du chocolat
Sapins de Noël en chocolat
Malheureusement, le chocolat ne présente pas
que des qualités car l’apport calorique
qu’il engendre peut être important et ce quelque
soit le chocolat ingéré.
Truffes au chocolat blanc
Une barre de chocolat fondant de 25grammes
apporte 128 kcal par rapport à 143 kcal
pour le chocolat blanc et 131 kcal pour le chocolat
au lait.
Il ne nous reste plus qu’à le consommer avec
modération.
Chocolat blanc, fondant, lait, noisette ?
Mousse au chocolat blanc
Sans hésitation, il est conseillé d’opter pour le
chocolat fondant, classiquement appelé chocolat
noir.
Il présente l’avantage d’être moins
sucré mais surtout de contenir des teneurs plus
importantes en cacao qui contient les principes
actifs les plus intéressants.
Enfin le chocolat et ses mythes’
Le chocolat vous remet chaque jour en forme…
C’est beaucoup quand même!!!
Consommation en excès de
chocolat = crise de foie assurée :
Faux :
Allez encore un peu !!!si le chocolat est
consommé en excès, la seule crise qui
peut apparaître est l’indigestion qui résulte
dans la majorité des cas de la
consommation excessive et rapide d’une
nourriture grasse.
Consommation quotidienne de
chocolat = carie dentaire :
Vrai et Faux :
Attention quand même au sucre !!!
Le chocolat de par ses teneurs en sucre peut être
considéré comme cariogène mais pas plus que
tout autre aliment sucré.
Chocolat = mauvais cholestérol:
Faux :
Heureusement car à Pâques !!!
Le chocolat s’il est fondant n’augmente pas les
teneurs en cholestérolsanguin bien au contraire.
Deux études cliniques ont montré que la
consommation de cacao augmente les teneurs
sanguines en bon cholestérol
(HDL) et diminuer le mauvais cholestérol
(HDL) (6,7).
De plus, le beurre de cacao utilisé dans la
fabrication du chocolat contient également
des acides stéariques qui ont la capacité de
se transformer en acides gras mono
insaturés dans l’organisme et donc d’augmenter
également les teneurs sanguines en bon
cholestérol.
