VIN D’ANJOU – les cépages
Vin rouge – AOC – Cépages: cabernet franc, cabernet sauvignon
Accompagne : Viandes et gibiers
– dégustation : 14°C à 17°C
Vin rosé – Cépages: cabernet franc, caberbet sauvignon
Accompagne : Charcuterie, viandes blanches
– dégustation : 10°C à 12°C
Vin blanc sec, demi-sec, moelleux – Cépages: chenin, chardonnay, sauvignon
Accompagne : Poissons et charcuterie
– dégustation 10°C à 12°C
Anjou – Gamay
Vin rouge AOC – Cépage unique : gamay noir
Accompagne : charcuterie
– dégustation : 12°C à 14°C
Anjou – village
Vin rouge – Cépage unique: gamay noir
Accompagne : Viandes et gibiers
– dégustation : 14°C à 16°C
Anjou – coteaux de la Loire
Couleur avec reflets verts. AOC
Vin blanc demi-sec – Cépage : chenin
Accompagne : Poissons et entrées chaudes
– dégustation : 10°C à 12°C
Bonnezeaux
AOC
Vin blanc liquoreux – Cépage unique : chenin
Accompagne : Foie gras, desserts
Température de dégustation : 10°C
Cabernet d’Anjou
(Parfois en apéritif après quelques années)
Vin rosé demi-sec AOC – Cépages: cabernet franc, cabernet sauvignon
Accompagne : Entrées et desserts pas trop sucrés
– dégustation : 10°C à 12°C
Cabernet de Saumur
Vin fin et élaboré. AOC
Vin rosé – Cépage: cabernet
Accompagne : Grillades et entrées
– dégustation : 12°C à 10°C
Coteaux de l’Aubance
Vin rouge AOC – Cépage : cabernet
Accompagne : Viandes et fromages
– dégustation : 14°C à 16°C
Vin blanc moelleux AOC – Cépage : chenin
Accompagne : Foie gras, apéritif
– dégustation : 10°C
Coteaux du Layon
Fort potentiel de vieillissement
AOC – Vin blanc demi -sec, moelleux, liquoreux – Cépage : chenin
Accompagne : Foie gras, apéritif, desserts
– dégustation : 10°C
Coteaux de Saumur
AOC – Vin blanc liquoreux – Cépage unique: chenin
Accompagne : Apéritif et desserts
– dégustation : 10°C
Quart de Chaume
Bonne aptitude au vieillissement.
AOC – Vin blanc moelleux – Cépage unique: chenin
Accompagne : Foie gras, desserts
– dégustation 10°C
Rosé d’Anjou
Vin rosé léger, dit le “rouget”.
AOC – Vin rosé demi-sec – Cépage : grolleau
Accompagne : Grillades, entrées
– dégustation : 10°C à 12°C
Vin rouge
Cépages: cabernet franc – Accompagne : Viandes et fromages
– dégustation : 14°C à 16°C
Vin blanc sec
Cépages : sauvignon, chenin
Accompagne : Poissons et charcuterie
– dégustation : 10°C à 12°C
Vin blanc mousseux
Cépages : sauvignon, chenin
Accompagne : Apéritif, desserts
– dégustation : 8°C
Saumur – Champigny
AOC Vin rouge
Cépage: cabernet franc
Accompagne : Viandes, écrevisses et fromages
– dégustation 13°C à 16°C
Savennières Roche-aux-Moines
Savennières Coulée-de-Serrant
l’égale des plus grands crus de France.
AOC Vin blanc moelleux – Cépage unique: chenin
Accompagne : Foie gras et desserts aux fruits
– dégustation 10°C
VIN D’ANJOU – Le vignoble
Les vignes d’Anjou se trouvent autour de la ville d’Angers. Les vins d’Anjou étaient très populaires dès le 6ème siècle.
Durant les 13ème et 14ème siècles, Anjou était l’un des vins les plus populaires en Angleterre, et même en Hollande ou Belgique.
Aujourd’hui Anjou est fameux pour son Rosé d’Anjou. Le rosé représente la moitié de la production en Anjou. Nous devons aussi recommander le vin blanc d’Anjou.
De nouvelles techniques et le vieillissement en barrique de chêne ont contribué à l’amélioration du vin. Le vin rouge d’Anjou mérite également un note spéciale.
Appellation:
Appellation Anjou Rouge Controlée
Appellation Anjou Gamay Controlée
Appellation Anjou Villages Controlée
Appellation Cabernet d’Anjou Controlée
Appellation Rosé d’Anjou Controlée
Appellation Anjou Blanc Controlée
Appellation Anjou Mousseux Controlée
Situation: Sur le département de Maine et Loire, à l’ouest de la Touraine.
Lieu: Beaulieu sur Layon, Thouarcé, Martigné Briand, Saint Lambert du Lattay, La Pommeraye, Faye d’Anjou, Rochefort sur Loire, Rablay sur Layon, Brissac Quincé
Sol: Divers
Superficie: 9,000 ha
Production: 55 million de bouteilles
Cépages:
Rosé et rouge: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grolleau
Blanc: Chenin blanc, Sauvignon, Chardonnay
Type de vin:
– Rosé léger
– Vin blanc sec
– Vin rouge léger ou medium
Age:
– Rouge: 2 à 6 ans
– Blanc: 1 à 3 ans
– Rosé: maintenant et jusqu’à 2 ans
Millésimes: recommandés 2003, 1997
Arômes: Rouge: Cassis et fruits noirs, Fruits rouges
Blanc: Fleurs blanches, Abricot
Déguster avec:
– Rouge: Viande rouge
– Blanc: Poisson
– Rosé: Viande froide
Fromage:
– Blanc: Chabichou du Poitou
– Rouge: camembert, Crottin de Chavignol
ANJOU
La vallée de la Loire en Anjou n’aurait pas cette élégance sans les couleurs des vignes pour parer sa chevelure.
Le vignoble d’Anjou-Saumur longe le fleuve d’est en ouest et s’étire sur sa rive sud autour de 2 rivières : le Layon et l’Aubance.
Avec 20 000 hectares, c’est le plus étendu du Val de Loire.
Formant une mosaïque de terroirs, 28 appellations se côtoient en toute complicité. 2 cépages dominent : le chenin pour les blancs, Coteaux du Layon, Bonnezeaux et Quarts de Chaume, Coteaux de l’Aubance, Savennières’
le cabernet pour les rouges, Anjou, Saumur, Saumur-Champigny et pour les rosés, Cabernet d’Anjou, Rosé de Loire et Rosé d’Anjou. Les terrains sont essentiellement schisteux et argilo-calcaires.
Vins de cérémonie, vins de fête, certains de longue garde, d’autres à boire frais sous les tonnelles, les Anjou et Saumur accompagnent toutes les envies.
Autour d’un bon verre, les langues se délient, les esprits s’apaisent, et l’on ne parle pas seulement du vin, on partage une culture.
St-Aubin-de-Luigné, J-P. Guyonneau
La route touristique du vignoble offre 170 km d’une promenade rythmée au c’ur des paysages viticoles, tantôt dominant le fleuve comme sur la corniche angevine, tantôt s’en éloignant pour parcourir des coteaux parfois abrupts, traverser de pittoresques villages vignerons et embrasser les vignes à perte de vue.
Une belle opportunité pour découvrir la richesse du patrimoine angevin.
La découverte du vignoble est indissociable du plaisir de rencontrer le vigneron dans l’antre où il est le mieux à même de parler de son travail : sa cave.
Au fil des dégustations, les questions sur l’art du vin trouvent des réponses où l’on sent tant l’expérience des générations que la recherche personnelle, voire l’approche toute scientifique du terroir.
Les maisons de Saumur élaborent leurs vins effervescents dans de grandes galeries souterraines de plusieurs kilomètres au c’ur du tuffeau.
Toutes les étapes de ce travail patient sont détaillées au cours des visites où, sous la fraîcheur de la voûte calcaire, l’excellence du Saumur brut se révèle à l’occasion de pétillantes dégustations.
Pousser la porte d’un vigneron, découvrir un site, randonner sur les chemins, mais aussi faire la fête?
Pour mêler distraction, ?nologie et gastronomie, une quinzaine de fêtes s’offrent à vous.
Du sage folklore traditionnel à l’événement culturel, en passant par de subtiles associations du divin nectar à diverses formes de l’art, le vignoble angevin est une inépuisable source de plaisirs.
A Saint-Lambert-du-Lattay , on ne manquera pas de visiter le musée de la vigne et du vin pour une découverte à la fois technique et ludique qui intéressera grands et petits.
Pour le conseil, la dégustation et même les achats, l’interprofession viticole gère 2 Maisons des vins, qui sauront vous accueillir, à Angers et à Saumur.
Vous obtiendrez également de bons conseils auprès des offices de tourisme, particulièrement ceux du Puy-Notre-Dame et de Brissac qui proposent des visites accompagnées et des randonnées commentées, ou encore à Chalonnes où vignoble et coteau peuvent être découverts à partir d’un petit train touristique.
J-P. Guyonneau
Pour quelques degrés de plus, l’Anjou compte deux distilleries majeures ouvertes au public : Cointreau aux portes d’Angers et Combier à Saumur.
Mondialement connue, la première distille, depuis 1849, sa célèbre liqueur aux oranges douces et amères. Dans la salle des alambics aux couleurs flamboyantes s’élabore le Cointreau aux arômes subtils.
La seconde montre une fabrication traditionnelle : Combier est la plus ancienne distillerie du Val de Loire en activité.
Autre maison angevine bien connue, la distillerie Giffard, avec ses nombreux sirops et liqueurs dont la réputée menthe pastille.
Un dernier conseil ? Sur le terrain, en passant, entrez dans un jeu de boule de fort, typique de l’Anjou’
VIN D’ANJOU – Rouges, rosés et blancs
LES VINS ROUGES
L’Anjou-Gamay
C’est un vin rond, fruité, souple, avec des arômes de groseille. Depuis 1986, une partie est vinifié en primeur, ce qui en fait un vin frais, aromatique et très agréable.
L’Anjou
C’est un vin léger, fruité, de couleur rubis, avec des arômes végétaux. Il développe des notes de fruits rouges, souvent épicées, et se caractérise en bouche par sa fraîcheur et la finesse de son tanin.
L’Anjou- Villages
C’est un vin avec des arômes complexes, de type fruits noirs et sous-bois. Sa couleur est d’un rouge profond, il est charpenté, aux tanins soyeux, apte au vieillissement.
Le Saumur
C’est un vin à l’arôme à dominante de fruits rouges, frais et agréable, à consommer dans les 5 ans.
Le Saumur-Champigny
C’est un vin charmeur qui peut être bu jeune, sur son «fruit», et possède une excellente aptitude à la garde. Il développe des arômes complexes de fruits rouges, et en vieillissant des arômes épicés et empyreumatiques. Il se caractérise par une robe pourpre aux éclats rubis.
LES VINS BLANCS DE MOUSSE
L’Anjou Mousseux
Les vins ayant droit à l’appellation mousseux peuvent être produits sur l’ensemble de l’aire d’appellation Anjou. Ils sont élaborés selon la méthode traditionnelle qui implique une seconde fermentation en bouteilles.
Le Saumur Mousseux
Les Saumur vinifiés selon la méthode traditionnelle en blanc et parfois en rosé sont fins légers et aromatiques (notes de fruits blancs), bruts et parfois demi-secs.
Le Crémant de Loire
Blanc ou rosé, sa mousse est fine, et les arômes sont délicats variant selon les terroirs.
LES VINS ROSÉS
Le Rosé d’Anjou
C’est un vin frais et léger aux arômes fruités, à la robe saumon ou cerise
Le Cabernet d’Anjou
C’est un vin demi-sec qui prend une nuance plus soutenue en vieillissant, il développe des arômes de framboise.
Le Cabernet de Saumur
C’est un vin sec, frais et aux arômes de petits fruits rouges.
Le Rosé de Loire
C’est un vin franc, léger et très rafraîchissant, dominé par des notes
LES BLANCS MOELLEUX
Le Coteaux du Layon
C’est un vin liquoreux, rond, souple, sa robe est de couleur or pâle parfois tirant sur le vert, aux arômes de miel et d’acacia
Le Coteaux de l’Aubance
C’est un vin demi-sec à moelleux, aux arômes floraux, de gelée de coings, d’abricots secs, avec une pointe de vanille.
Le Bonnezeaux
C’est un vin parmi les plus célèbre crus de l’Anjou. Vin blanc liquoreux.
Quarts de chaume
C’est un vin donnant un équilibre entre le moelleux et l’acidité, aux arômes d’abricot et de miel.
Anjou – Coteaux de la Loire
C’est un vin blanc demi-sec ou moelleux, aux arômes complexes, des notes animales et des nuances minérales.
Coteaux de Saumur
C’est un vin blanc liquoreux, aux arômes fruités et floraux (pêche) d’une grande finesse.
LES GRANDS MILLÉSIMES
1997, 1996, 1995, 1990, 1989, 1985, 1983, 1982, 1979, 1978, 1976, 1975,
1971, 1970, 1969, 1964, 1961, 1959, 1955… et 1921.
LES RAISINS DES VINS
– Rosé de Loire : Cabernet, Gamay, Cot, Grolleau, Pineau d’Aunis
– Blanc sec Anjou : Chenin blanc, associé ou non au Sauvignon ou au Chardonnay.
– Rosé d’Anjou : Gamay, Cot, Grolleau. Cabernet d’Anjou rosé : Cabernet
– Anjou-Gamay : Gamay noir à jus blanc.
– Saumur rouge, Saumur-Champigny et Anjou rouge :
– Cabernet-Sauvignon et/ou Cabernet franc.
– Saumur blanc nature, Coteaux-du-Layon (moelleux),
– Quarts-de-Chaume (moelleux), Bonnezeaux (moelleux),
– Savennières (sec), Coteaux-de-l’Aubance (demi-sec),
– Coteaux-de-Saumur (demi-sec), Anjou-Coteaux-de-la-Loire,
– demi-sec, Coteaux-du-Layon-Villages
– moelleux : Chenin blanc.
