Recette de : Gâteau aux deux légumes
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gâteau aux deux légumes
- 12 oeufs- 250 g de tomates concassées- 200 g d'oseille surgelée- une gousse d'ailpour la sauce :- une tomate- 12 cuillères à soupe d'huile d'olive- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vinRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gâteau aux deux légumes
Mixez les tomates. Epluchez une gousse d'ail. Prenez deux poêles, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans chacune et chauffez. Versez, dans l'une l'oseille, dans l'autre, l'ail et les tomates mixées. Salez, poivrez. Laissez réduire la purée de tomate pendant 10 mn. Retirez l'oseille lorsque l'eau s'est évaporée.
Beurrez un moule à manqué de 23 cms de diamètre. Cassez 6 oeufs dans un saladier et les 6 autres dans un deuxième. Incorporez la purée de tomate à la première omelette et la fondue d'oseille à la deuxième.
Allumez le four Th 6 - 200°C. Versez l'omelette à l'oseille dans le moule beurré, recouvrez le d'une feuille d'alu. Placez-le dans un bain-marie et mettez le tout au four pendant 15 à 20 mn jusqu'à ce que la première omelette soit prise. Ajoutez ensuite la deuxième omelette par dessus la première et remettez au four 15 à 20 mn Laissez refroidir le gâteau et mettez le au frais.
Préparez la sauce, mixez 3 cuillères à soupe de purée de tomate avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. On obtient une sauce mousseuse.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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