12 Pliages de crêpe pour la Chandeleur
Partager sur facebook
Partager sur twitter
Partager sur pinterest
Partager sur linkedin

12 façons de plier les crêpes à la Chandeleur

Varier vos pliages de crêpe pour varier les plaisirs !

A la Chandeleur, plier les crêpes devient un jeu d’enfant!
Voici les différentes techniques et astuces qu’il faut connaître pour maîtriser l’art du pliage de crêpes !

1. Le pli double

Un pliage simple que vous réalisez déjà sans le nommer.
Il faut d’abord étaler la garniture en ligne droite sur le centre de la crêpe. Rabattre ensuite un coté de la crêpe sur la garniture, puis l’autre.
 
Crêpes pli double
 

2. Les crêpes roulées

La technique classique, pour une garniture qui s’étale facile et peu épaisse.
Pour effectuer ce pliage, il suffit d’étaler la garniture sur toute la crêpe puis de la rouler par un côté.
 
Crêpes roulées
 

3. Crêpes aux aumônières

Une présentation plutôt chic, très facile à réaliser à 4 mains. Convient particulièrement à une garniture ‘en morceaux’.
Pour ce pliage en aumônière, déposer la garniture au centre de la crêpe puis soulever les bords vers le centre de manière à en faire un petit sac. Nouer le tout avec un zeste de citron, un fil, ou un brin de ciboulette.
 
Crêpes au pliage en aumonière
 

4. Le pli en pochette

Une forme rectangulaire, régulièrement utilisée pour la présentation des galettes, ces crêpes salées à la farine de sarrasin.
Mettre la garniture au centre de la crêpe et plier le bas pour couvrir la moitié de la garniture. Rabattre le côté droit puis le côté gauche sur la garniture puis plier le haut de la crêpe sur le tout. Pour finir retourner l’ensemble sur l’assiette, pour présenter le coté sans pliure.
 
Crêpes en pliage pochette
 

5. Le pli en chausson

Recommandé en cas par exemple d’oeuf miroir en garniture, ou lorsque l’on veut que celle-ci soit visible.
Cette technique de pli en chausson est semblable à la précédente, le pli en pochette.
Mettre la garniture au centre de la crêpe et plier le bas pour couvrir à un peu plus d’un tiers de la garniture. Rabattre le côté droit puis le côté gauche sur la garniture, en laissant le centre visible puis plier le haut de la crêpe sur un peu plus d’un tiers.
 
Crêpes en pliage chausson
 

6. Le pli des crêpes Suzette

Un pliage qui convient aux crêpes flambées, le pli en triangle à la manière des crêpes Suzette.
Déposer la garniture au centre de la crêpe puis la plier en deux à deux reprises. On obtient ainsi une galette de forme triangulaire à quatre épaisseurs.
 
Crêpes à pli Suzette
 

7. Crêpes en pannequets ou ficelles

Un pliage pour empêcher la garniture de s’échapper, idéal avec les garnitures à base de béchamel par exemple.
Répartir la garniture au centre de la crêpe sans atteindre les bords. Plier légèrement le côté gauche puis droit de la crêpe et l’enrouler en commençant par le bas.
 
Crêpes à plis ficelles
 

8. Le pli en journal

Un des plus simple à réaliser.
Après y avoir étalé la garniture sur une des moities de la crêpe, rabattre l’autre coté dessus.
 
Crêpes à pli journal
 

9. Le pli en éventail

Facile et esthétique, il laisse la place à l’imagination et la créativité pour décoré et agrémenter la crêpes.
Etaler la garniture sur la crêpe. Rabattre le côté inférieur gauche puis droit. On obtient un triangle dont l’un des côtés est un demi-cercle.
 
Crêpes pliage en éventail
 

10. Le pli en triangle

Un pliage qui convient à nombre de garniture.
Pour obtenir une crêpe fermée en forme de triangle, plier les côtés inférieurs de droite et de gauche comme pour le pli en éventail. Fermer ensuite la crêpe en rabattant le côté supérieur. Et retourner sur l’assiette.
 
Crêpes pliage en triangle
 

11. Le pli en cornet

Convient particulièrement aux crêpes à emporter.
Etaler la garniture sur toute la crêpe. La plier en deux puis l’enrouler de manière à obtenir un cornet qui sera pratique à emporter !
Il est également possible d’étaler la garniture après avoir plié la crêpe en deux.
 
Crêpes en pliage cornet
 

12. Le pli en enveloppe

Probablement le plus compliquer à réaliser.
Placer la garniture au centre de la crêpe. Rabattre, comme pour le pli double, les deux côtés de la crêpe pour recouvrir la garniture. Plier le côté inférieur pour l’amener au milieu. Laisser ouvert le haut comme pour une enveloppe ouverte, ce qui permet de jouer avec la présentation de votre garniture.
 
Crêpes en pliage enveloppe
 

Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Restez informé

Ne manquez plus rien!
Profitez des bons plans
de notre boutique Zechef.com

Notre Boutique Zechef, produits du terroir

Zechef,
notre boutique du bon goût

Votre Publicité ici

Nouveautés

Recette Fraise de veau
France

Ventre de veau de ma jeunesse

Le ventre de veau de ma jeunesse En fait le ventre de veau ce sont les tripes du veau, nettoyées et blanchies à l’abattoir ou

Recette et Terroirs en vidéo

Tournedos de magret en vidéo
Lire la vidéo
Pierre Marchesseau

Abonnez-vous à notre Newsletter*

Vous aimez recettes-et-terroirs ?
Restez informé des nouveautés du site,
Recevez des invitations VIP,
Soyez informé en avant-première des nouveautés dans notre future boutique,
Recevez les bons plans de la boutique.

Veuillez choisir comment vous souhaitez avoir des nouvelles de Recettes-et-terroirs et Zechef :

Vous pouvez vous désabonner à tout moment en cliquant sur le lien dans le bas de page de nos e-mails.

J'ai lu la politique de confidentialité des donnés personnelles du site et je l'accepte. Cliquez ici pour lire le document.

*1 seule newsletter par semaine

Nous utilisons la plateforme Mailchimp pour notre marketing. En vous abonnant vous acceptez que les informations demandées sur ce formulaire soit transférées à Mailchimp, uniquement pour nos traitements.