Cette recete de La soupe à l’ail
comme on la faisait à léon est une excellente chose que chacun appréciera comme il se doit.
Il y a en rance plusieurs sortes d’aulx, Arleux, Lautrec, Léon etc…Quelque soit la couleur ou son espèce la soupe, potage ou tourin sera remarquable mais aura des goûts différents.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Soupe à l’ail de partout et d’ailleurs
- 2 litres d'eau, - 10 gousses d'ail, rose de Lautrec - 1 cuillère à café de moutarde, - 1 œuf frais, - 10 cl d'huile, - 150 grammes de vermicelle, - 15 grammes de sel fin de cuisine, - 5 grammes de poivre blanc moulu.Préparation de la recette Soupe à l’ail de partout et d’ailleurs
Dégustation de la soupe à l'ail Verser les deux litres d'eau dans un fait-tout et le porter à ébullition. Jetter l'ail rose pilé et le blanc d'oeuf. Salez, poivrer, et mélanger le tout. Laisser cuire 30 minutes. Préparer une mayonnaise avec le jaune d'oeuf, le poivre, le sel, la moutarde et de l'huile. La délayez avec une louche de bouillon tiède et incorporer délicatement à votre soupe. Servir. Cette soupe typique peut aussi se faire avec du pain grillé à la place du vermicelle. Ajouter alors le pain grillé juste au moment de servir.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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