Recettes : Entrées >> Carpaccios
Origine : France >> Centre >> Eure-et-Loir (28)
Recette de : Carpaccio de poire aux copeaux de chocolat.
Se fait avec des fruits et un soupçon de chocolat. Le chocolat peut aussi être savouré à petites doses. Quelques copeaux de chocolat, une boule de glace au chocolat ou une sauce chocolat sont autant d’accords harmonieux dans vos desserts.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Vouvrais ou du saumurois fruités ou liquoreux
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Carpaccio de poire aux copeaux de chocolat
4 poires fermes et aromatiques,50 grammes de couverture au lait,
2 cl d'eau-de-vie de poires,
5 grammes de cannelle moulue.
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Préparation de la recette Carpaccio de poire aux copeaux de chocolat
Laver les poires.Les couper en quartier.
Les épépiner.
Découper les quartiers de poires en très fines lamelles avec un couteau d'office.
Les répartir sur les assiettes.
Avec le couteau économe, râper des copeaux de chocolat au lait.
Arroser les poires d'eau-de-vie de poires.
Les saupoudrer de copeaux de chocolat au lait.
Saupoudrer de cannelle.
Servir bien frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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