Recette de : Quiche aux cèpes frais
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Quiche aux cèpes frais
- 1 pâte feuilletée ou brisée- 1 kg de cèpes frais ou 1 gros bocal de cèpes en conserve- 3 oeufs- 1 briquette (20 cl) de crème fraîche semi-épaisse (5 % de MG pour le légèreté) - 1 gousse d'ail- 50 à 70 g d'emmenthal râpé- noix de muscade- sel et poivrePréparation de la recette Quiche aux cèpes frais
Brosser les chapeaux des cèpes, couper les queues et faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive (environ 10 à 15 mn en les retournant).
Mettre la pâte à tarte dans le moule, préchauffer le four à 200°C ( four chaud).
Placer les chapeaux des cèpes au fond.
L'appareil à quiche : battre les oeufs entiers avec la brique de crème, ajouter la muscade, le sel et le poivre puis l'emmenthal et la gousse d'ail hachée.
Verser sur les cèpes et enfourner pour 30 à 40 mn suivant le four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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