Recette de : Rigatoni du refuge
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rigatoni du refuge
- 300 g de rigatoni (ou de grosses pâtes)- 200 g de lard, coupé en tranches de 4 mm d'épaisseur - 1 oignon de taille moyenne - 1 petit poireau- 200 g de champignons de Paris- 1 tomate- 2 dl de crème entière- sel et poivre- 1 bouquet de ciboulettePréparation de la recette Rigatoni du refuge
Cuire les pâtes al dente, les rafraîchir sous l'eau froide, et les réserver.
Couper les tranches de lard en lanières. Hacher grossièrement l'oignon. Partager le poireau, et le découper en lanières. Emincer les champignons, et couper la tomate en dés.
Faire dorer le lard dans un peu d'huile, ajouter l'oignon, le poireau et les champignons.
Faire suer le tout, jusqu'à obtention d'une légère coloration des champignons.
Ajouter les pâtes, bien mélanger le tout, et incorporer les dés de tomate.
Arroser de crème, et laisser réduire presque entièrement. Saler, poivrer et parsemer de ciboulette ciselée. Servir avec du fromage râpé et une salade verte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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