Recette de : Quiche aux oignons confits
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Quiche aux oignons confits
- 2 oeufs- 20 cl de lait- 20 cl de crème fraîche- 2 oignons- 250g de lardons- 200 g de champignons de Paris émincés- 150 g de fromage râpé- - 25 g de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile (arachide ou olive)- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin- 100 g de cassonade ou de sucre en poudre- 1 pâte briséePréparation de la recette Quiche aux oignons confits
Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Emincer les oignons.
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre dans l'huile. Une fois l'huile et le beurre bien chaud, mettre les oignons.
Les faire revenir à feu vif, jusqu'à ce qu'il prenne des couleurs, ensuite baisser le feu et laisser compoter 4 à 5 min.
Ajouter le vinaigre et le sucre, et laisser caraméliser 1 à 2 min en faisant attention de ne pas laisser brûler; réserver les oignons.
Dans la même poêle, faire revenir les lardons, puis les champignons (très légèrement).
Dans un saladier, casser les oeufs et les mélanger avec le lait et la crème fraîche.
Etaler les oignons confits, les lardons et les champignons sur la pâte, recouvrir le tout avec le mélange oeuf, lait, crème.Saupoudrer de fromage râpé selon votre goût.
Préchauffer le four à 210°C (th 7), et faire cuire la quiche pendant environ 30 min; surveiller bien, elle doit être légèrement gratiné.
Déguster chaud ou froid, selon les goûts.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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