Recette de : Billes de chèvre aux raisins et pistaches
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Billes de chèvre aux raisins et pistaches
- 1 belle grappe de raisins noirs- 300 g de chèvre frais- 150 g de pistaches de préférence non salées(ne vous attachez pas trop aux proportions qui sont approximatives car assez difficiles à déterminer pour ce genre de petites bouchées...)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Billes de chèvre aux raisins et pistaches
Lavez le raisin et séchez bien les grains, sans quoi le chèvre n'adhérera pas...
Concassez les pistaches après les avoir le cas échéant débarrasées de leur fine pellicule brunâtre (je vous épargne l'instruction consistant à enlever les coquilles...).
Faites adhérer la valeur d'une noix de chèvre autour de chaque grain de raisin, puis roulez-le dans les pistaches concassées.
Armez-vous de patience, c'est un peu laborieux mais le résultat en vaut la chandelle !
Selon vos préférences esthétiques, laissez les boules telles qu'elles ou tranchez-les en 2 pour offrir une coupe transversale.
Servez rapidement en résistant à la tentation de les mettre au frigo, ce qui ramollirait les pistaches. Si vous en avez le temps, vous pouvez d'ailleurs préalablement griller à sec les pistaches concassées, pour encore plus de goût et de croquant.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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