Recette de : Couscous de légumes aux épices douces
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Couscous de légumes aux épices douces
- 600 g de légumes coupés en dés et féculent par exemple : carottes, courgettes, petits pois, pois-chiches (il en faut au moins 3 sortes)- 3 ou 4 tomates pelées ou une petite boite de tomates concassées- 1/2 oignon émincé- 1 cuillère à café de cannelle- 1 ccuillère à café de gingembre râpé- 4 cuillères à soupe de pignons grillés- 1 cuillère à soupe de sucre- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes- sel et poivre- semoule de couscous- 1 cuillère à soupe d'huile d'olivePréparation de la recette Couscous de légumes aux épices douces
Faire revenir doucement l'oignon dans l'huile chaude.Ajouter la cannelle et le gimgembre, laisser cuire 2 minutes.
Ajouter les légumes et le féculent, remuer et ajouter les tomates, le sucre, poivre et sel.
Mouiller avec un verre d'eau.Couvrir et laisser mijoter 20 minutes au moins.
Vérifier pendant la cuisson qu'il reste assez de liquide, sinon ajouter de l'eau.
Servir avec de la semoule de couscous.
Décorer de pignons grillés.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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