Recette Artichauts citronnée


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 52 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 22 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Artichauts citronnée

- 8 artichauts

-15 cl d'huile + un filet

-15 cl d'eau
- 1 citron
- 1 gousse d'ail haché
- 1 c à café de persil et menthe ciselés 
- Sel, poivre.



Préparation de la recette Artichauts citronnée

Verser dans un saladier l'eau et le jus du citron.

Enlever les feuilles les plus dures des artichauts (2 rangées) et les nettoyer : couper le pied pas trop , il doit vous rester une tige propre et les éplucher de façon à retirer les coeurs.

Disposer ces derniers dans le saladier avec l'eau et le citron. Y ajouter la menthe, l'ai, le persil et l'huile.

Placer ensuite les artichauts marinés dans une cocotte, la tête vers le bas. Verser un filet d’huile et les saisir à feu vif pendant 2 minutes.

Puis remplir la cocotte d'eau  jusqu’à la mi-hauteur de la tête des artichauts. Saler, poivrer et fermer la cocotte. 

Laisser cuire à feu moyen entre 20 minutes.

Servir les artichauts tièdes avec leur jus de cuisson.



*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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