Recette de : Boulettes de bleu d’auvergne à la chapelure de noix et chocolat.
Cette recette s’adapte à toutes les pâte persillées, fourme d’Ambert, roquefort, bleus etc.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Boulettes de bleu d’auvergne à la chapelure de noix et chocolat
Pour 40 truffettes :- 180 grammes de bleu d'Auvergne,- 30 grammes de beurre,- 20 grammes de crème fraîche épaisse,- 100 grammes de chocolat,- 20 grammes de noix.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Boulettes de bleu d’auvergne à la chapelure de noix et chocolat
Ecraser le bleu avec le beurre et la crème.Bien mélanger et mettre au réfrigérateur voire au congélateur, pour que le mélange durcisse un peu.
Hacher le chocolat et les noix finement, jusqu'à obtenir une poudre.
Confectionner des petites billes de bleu de la taille d'une noisette et les rouler dans la poudre chocolat-noix.
Attention : on s'en met plein les doigts comme pour des truffes au chocolat!!
Les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, pour l'apéritif ou au moment du fromage.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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