Une recette de Brown bread ( pain irlandais )
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Ingrédients de la recette Brown bread ( pain irlandais )
(pour 2 pains) :
-680 g de farine complète mouture grosse (avec beaucoup de son de blé dedans)
-230 g de farine blanche
-60 g de beurre
-1 oeuf
-1 c. à café de sel fin
-2 c. à café de bicarbonate (en poudre pharmacie)
-1 c. à café de cassonade
-2 c. à soupe de mélasse (en supermarché ou à défaut dans les boutiques bio)
-700 ml de babeurre (à défaut 1 mélange : 1/3 yaourt, 2/3 lait entier)
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Préparation de la recette Brown bread ( pain irlandais )
Tamiser les farines avec le sel et le bicarbonate.
Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts pour obtenir un aspect grumeleux.
Dans un bol, mélanger l’oeuf, la mélasse et le babeurre puis verser sur les ingrédients secs en remuant.
La pâte doit être assez dense mais encore “humide”. En gros on doit pouvoir la verser dans un moule à la cuillère mais elle ne doit pas couler.
Mettre dans un grand moule à cake beurré ou 2 petits et cuire à 200°C (four préchauffé) pendant environ 50 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
