Recette de : Cheesecake aérien
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Ingrédients de la recette Cheesecake aérien
– 10 biscottes (100 g)
– 600 g de fromage blanc
– 200 g de crème fraîche
– 200 g de sucre en poudre
– 40 g de beurre
– 5 oeufs
– 50 g de fécule (ou de farine)
– 1 cuillère à café de levure- le zeste d’un citron
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation de la recette Cheesecake aérien
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 4).
Écrasez les biscottes avec 30 g de sucre en poudre et le beurre. Tapissez-en le fond d’un moule à manqué.
Battez le fromage blanc avec la crème fraîche.
Séparez les jaunes d’oeufs des blancs.
Mélangez les jaunes avec 170 g de sucre en poudre, le zeste et le jus de citron.
Battez les blancs d’oeufs en neige.
Incorporez la fécule et la levure puis les blancs d’oeufs à la préparation précédente.
Versez la préparation dans le moule, lissez et faites cuire au four, à mi-hauteur, pendant 1h30.
Pour démouler le gâteau, détachez-le des parois du moule avec la lame d’un couteau.
Laissez-le refroidir avant de le consommer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
