Recette de : Chipirons grillés au piment doux.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Chipirons grillés au piment doux
- 1,5 kg d'encornets (frais de préférence)- 300 g de piments verts doux
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Vinaigre de vin blanc
- Piments d'Espelette (en poudre)
- Sel
Préparation de la recette Chipirons grillés au piment doux
Enlever le cartilage en tirant dessus avec les doigts puis vider l'encornet et laver la poche d'encre en la passant sous l'eau ; couper en gros morceaux.Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y mettre les chipirons, à feu fort, pendant 10 minutes (ils doivent être presque secs); les réserver.
Dans la même poêle, avec un peu d'huile d'olive ajouter l'ail, les piments coupés en dés pendant 10 min à feu fort.
Réincorporer les chipirons avec le reste, assaisonner avec le piment d'Espelette, du sel et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
Déglacer la poêle avec du vinaigre de vin blanc.
C'est prêt!!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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