Recette de : Condiment aux prunes et au potiron
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Condiment aux prunes et au potiron
(pour 2 kg) :- 1 morceau de potiron d'1 kg- 450 g d'oignons émincés- 300 ml de vinaigre de cidre- 6 gousses d'ail, écrasées- 1 kg de prunes coupées en deux et dénoyautées- 3 feuilles de laurier- 15 g de sel- 125 g de raisins de Smyrne- 1 cuillère à soupe de graines de moutardeRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Condiment aux prunes et au potiron
Coupez la chair du potiron en dés. Mettez-la dans une grande casserole avec les oignons, le vinaigre et l'ail. Faites cuire environ 20 mn à feu doux pour ramollir légèrement le potiron qui doit rester croquant.
Ajoutez les prunes et le laurier, poursuivez la cuisson 10 à 15 mn afin que les prunes ramollissent tout en gardant leur forme, incorporez les autres ingrédients.
Versez dans un grand récipient, couvrez et laissez mariner 1 semaine pour que les parfums se dégagent et que les graines de moutarde puissent gonfler. Remuez de temps en temps.
Retirez les feuilles de laurier et mettez en bocaux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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