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Recette de : Coques feuilletées aux crevettes safranée
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Ingrédients de la recette Coques feuilletées aux crevettes safranée
– 4 coques à vol-au-vent
– 400 g de crevettes roses
– 3 cuillères à soupe huiles de noisettes.
– 1 cuillère à soupe vinaigre de framboise
– 2 oranges coupées en cartier sans la peau que la pulpe.
– 1 paquet de safran
– fleur de sel et poivre blanc
– 2 gousses d’ail pressées
Préparation de la recette Coques feuilletées aux crevettes safranée
Mélanger dans un bol les crevettes avec l’huile de noisette et le vinaigre de framboise.
Ajouter les morceaux d’oranges et assaisonner avec le safran, la fleur de sel, le poivre blanc et l’ail.
Laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
Juste avant de servir, chauffer les coques à 180°C pendant 12 min et incorporer la liaison avec les crevettes froides. Si vous avez un surplus, parsemer autour des coques pour une jolie présentation.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
