Recette de : Crumble endives et pommes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crumble endives et pommes
- 4 grosses pommes (golden par exemple...) - 4 endives- 25 g de beurre- 2 cuillères à soupe de miel- 1 cuillère à café de cannelle- 1 cuillère à café de gingembre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à thé d'extrait de vanillePour la pâte crumble :- 100 g de beurre- 100 g de sucre- 100 g de farine- 50 g de poudre d'amande- 1 sachet de sucre vanille- 1 pincée de selRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Crumble endives et pommes
Enlever un petit cône d'endive à la base de leur pied, de manière à leur retirer un peu d'amertume.
Couper les endives et les faire revenir 1 ou 2 mn dans le beurre, dans une cocotte en fonte (à défaut, un faitout fera l'affaire).
Ajouter les pommes pelées et coupées en lamelles assez épaisses.
Ajouter les épices, le sucre vanillé et le miel. Remuer un peu.
Couvrir et laisser cuire quelques minutes (5 mn environ) : les endives seront tendres mais les pommes ne doivent pas être complètement cuites.
Mettre les pommes et les endives dans un plat à gratin. (attention, il ne faut pas garder tout le jus de cuisson, juste un peu.).
Préparer la pâte à crumble : mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amande, la pincée de sel et incorporer du bout des doigts le beurre de manière à obtenir une texture sableuse.
La mettre sur les pommes et les endives et puis...Zouuuuuuu ! Au four pendant 25 mn jusqu'à ce que la pâte à crumble soit cuite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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