Recette de : Fougasse au reblochon à la machine à pain
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fougasse au reblochon à la machine à pain
Pour la pâte :- 15 g de levure fraîche de boulanger- 250 g de farine- 12 cl de lait tiède- 30 g de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1 oeuf- 1 demi-cuillère à café de selPour la garniture :- 200 g de Reblochon (ou Munster, Maroilles...)- 1 oeuf- 2 cuillères à soupe de crème fleurette- 1 demi-cuillère à café de cuminRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Fougasse au reblochon à la machine à pain
Dans la machine à pain, mettre les ingrédients du premier tableau dans l'ordre suivant : levure fraîche émiettée, farine, lait tiède, le beurre coupé en petits dés au sortir du frigo, l'huile, l'oeuf battu à la fourchette et le sel.
Lancer le programme pâte seule pour 1h30 au total, repos compris.
Pendant ce temps, au bout de cinq minutes, vérifier l'élasticité du pâton qui doit former une boule élastique bien dodue de la texture d'un chewing-gum mâché.
Si le pâton est trop moulignasse ajouter un peu de farine et si le pâton s'effrite ou s'émiette rajouter un peu de lait.
Au bout d'1h30 : sur le plan de travail fariné, étendre le pâton au rouleau à pâtisserie.
Fariner un moule à tarte métallique et le foncer ainsi que les rebords.
Disposer le Reblochon découpé en lamelles sur le fond.
Battre un oeuf avec deux cuillères à soupe de crème fleurette, ajouter le cumin et poivrer un peu.
Cuire thermostat 6 (180°C) pendant 25 à 30 min.
Se mange tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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