Recette de : Gâteau salé provençal à la ratatouille
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 36 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gâteau salé provençal à la ratatouille
- 1 kg de belles tomates rouges- 3 gousses d'ail- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 bouquet de basilic frais- 1 bouquet garni en poudre- 3 grosses courgettes- 2 beaux poivrons- 150 g de lard fumé- 8 oeufs- 50 g de gruyère râpé- sel, poivre du moulinRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gâteau salé provençal à la ratatouille
Laver les tomates, les ébouillanter quelques minutes pour faciliter l'épluchage, les peler, puis les concasser.
Eplucher les gousses d'ail, les presser à l'aide d'un presse-ail, puis les mettre à fondre dans une sauteuse huilée avec les tomates.
Ajouter ensuite le bouquet de basilic lavé et haché, puis saupoudrer de bouquet garni en poudre.
Saler, poivrer puis laisser mijoter 10 min.
Peler les courgettes, les détailler en petits cubes, puis épépiner et détailler le poivron en fines lamelles. Les incorporer au reste de la préparation dans la sauteuse, puis mouiller d'eau aux 3/4.
Laisser mijoter 25 min à feu modéré à couvert. Terminer la cuisson 10 min à découvert afin que la ratatouille épaississe.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis laisser refroidir à température ambiante.
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Détailler le lard en lardons, puis les mettre à dorer dans une poêle anti-adhésive, sans ajout de matière grasse.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sel, le poivre et le fromage râpé, puis y ajouter la ratatouille et bien mélanger le tout. Ajouter les lardons et mélanger une dernière fois.
Verser la préparation dans un moule à manqué anti-adhésif, puis laisser cuire 50 min environ.
Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler sur un plat de service et déguster froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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