Recette de : Hoggeï (pain aux fruits des noëls alsaciens)
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 46 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Hoggeï (pain aux fruits des noëls alsaciens)
- 250 g de farine- 50 g de beurre ramolli- 3 cuillères à soupe de sucre fin- 1 pincée de sel- 1 oeuf + 1 jaune pour dorer- 1/4 de paquet de levure de boulanger- garniture : environ 400 g de fruits secs (abricots, figues, dattes, pruneaux, noix, amandes émincées, raisins secs) et deux verres de schnaps (eau de vie) - sucre vanillé-cannelle en poudreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Hoggeï (pain aux fruits des noëls alsaciens)
La veille :
Couper les fruits secs en petits morceaux et les mettre à macérer dans le schnaps rallongé d'un peu d'eau.
Le jour même :
Préparer la pâte :
Tamiser la farine, ajouter le beurre, l'oeuf, le sucre et le sel puis la levure délayée dans un peu de lait tiède. Laisser lever 30 mn dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
Egoutter les fruits, étendre la pâte en carré, disposer les fruits dessus jusqu'à 5 cm des bords, saupoudrer de cannelle, de sucre fin, sucre vanillé, noix et amandes hachées. Rouler la pâte (comme pour un biscuit roulé). Replier les extrémités en dessous. Poser sur une plaque à pâtisserie, dorer au jaune d'oeuf et faire cuire 30 mn à four chaud.
Si le hoggeï prend trop de couleur, le couvrir avec un papier aluminium.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
