Chaque semaine en plus de ses choix Paulo notre sommelier distillera sa revue de presse. Il sélectionnera les articles dignes d’intérêt et vous en informera sans rentrer dans les détails…
Vins : hausse généralisée des prix du vrac
Rayon-Boissons.com
Le dernier tableau de
bord de la filière vins édité par France Agrimer le confirme : les cours
moyens de toutes les familles de vins ont progressé de + 3 % pour les vins de cépages rouges sans indication géographique à + 27 % pour
les vins sans IG sans …
L’hôtellerie…
Domaine de la Cavale et Pré Catelan : belle leçon de plaisirs mets …
L’Hotellerie
… vin à mes amis ». Voici résumé le leitmotiv de Paul
Dubrule, propriétaire du Domaine de la Cavale (Lubéron, 53 hectares répartis
autour de Cucuron, Cadenet, Lourmarin et Vaugines) ; leitmotiv qui motiva 25
années d’engagement (sélection de cépages, …
«Cépages», pour redorer le blason des vins canadiens
L’Etoile
Le vin canadien est souvent considéré comme étant de seconde classe face aux
grands crus européens. Et pourtant, selon l’amateur de vin et producteur chez Connection Productions, François Savoie, il n’en
est rien. Pour redorer le blason des cépages …
Mondial Infos…
Nous avons sélectionné
pour vous le Baron de Brane 2006, vin Margaux équilibré et puissant. Second vin du Château Brane Cantenac, ce cru naît de l’assemblage des cépages Cabernet-Sauvignon, Merlot et Cabernet-Franc. Paré d’une jolie robe rouge profond, …
et plus encore »
Charente Libre…
Parfums de Toscane et «french touch»
Un zeste de merlot et de
cabernet sauvignon s’ajoute au cépage dominant, le sangiovese. Le vin est subtil, riche d’arômes de fruits et d’épices, long en bouche. Les
tannins sont fins. Il est déjà agréable et pourra vieillir plusieurs années
encore. …
Vin Margaux et viandes en sauce, un duo exquis à votre table
Château Margaux 1986 : commandez votre grand cru
classé de Margaux
En quelques instant
l’on découvre que ce domaine prestigieux du Médoc s’étend sur 262 hectares et
que son grand vin séjourne en fûts de chêne de 18 à 24 mois. Né de
l’assemblage de cépages typique du vignoble médocain, ce grand vin rouge de Bordeaux …
Le jazz et le vin sur les croupes de Margaux Le Monde
La piste des cuvées personnalisées
Cyberpresse
… une barrique (environ 300 bouteilles) en
choisissant les cépages, les parcelles d’où les raisins proviennent,
l’assemblage et même l’étiquette personnalisée. (Vous retrouverez facilement
cette chronique sur cyberpresse.ca, dans la rubrique vin). …
Vin au verre : proposez des cépages originaux
L’Hôtellerie
De nombreux
établissements ont adopté le service du vin au verre. Pour vous différencier, n’hésitez pas
à vous tourner vers des cépages peu ou mal connus: grolleau gris, chatus,
tibouren, torontès. Pour étoffer votre carte des vins de façon originale, …
Médaille d’or et de bronze pour les vins du château de Lorière
Ouest-France
Dix cépages, quinze vins et un travail différent pour chacun, même si
cela ne coule pas de source pour un novice. Deux nouveautés sont aujourd’hui
en vente, preuve d’une diversité assumée : une vendange tardive de melon de
Bourgogne récoltée à la main …
