Recette Néosalade grecque


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Néosalade grecque

- 500 grammes de tomates de différentes couleurs orange, vertes, jaunes,- 200 grammes de petits concombres,- 4 petits oignons blancs,- 1 cuillère à soupe de fleurs de câpre,- 1 fromage de chèvre ou de brebis très frais,- 1 brin de menthe,- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Néosalade grecque

Peler les oignons, les concombres, et les couper en fines lamelles sur une mandoline.
Égoutter les câpres.
Laver les tomates.
Les essuyer.
Les couper en lamelles de 1/2 cm.
Les répartir dans des assiettes.
Poser dessus les lamelles de concombres et d’oignons.
Ajouter le fromage de chèvre en éclats, les câpres.
Napper d’huile, parsemer de menthe et servir.

Les Conseils de Pierre.
Bien mélanger.
Bien vérifier bien que le fromage est local chaque région a sa spécialité, et plus il est frais moins il contient de matières grasses !
On préfère les variétés anciennes de tomates Coeur de Boeuf, Green Zebra, Ananas cueillies à maturité pour mieux profiter de leurs vitamines.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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