Recette de : Pain aux céréales
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pain aux céréales
(pour un pain d'1 kg) :- 450 g de farine blanche type 55 (farine ménagère)- 20 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure lyophilisée- 30 cl d'eau tiède- 1 cuillère à café de sucre- 1 cuillère et demie à café de sel- 30 g de son de blé- 30 g de graines de lin- 30 g de graines de tournesol- 40 g de graines de sarrasin- d'autres graines selon votre goût et selon ce que vous avez...Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Pain aux céréales
Dans une grande tasse haute, délayez la levure avec le sucre dans les 30 cl d'eau tiède. Ne mettez surtout pas de sel : il tuerait la levure.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le son de blé et les graines. Creusez un puits au centre.
Versez progressivement le contenu de la tasse dans le puits en mélangeant en même temps. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts.
Laissez reposer 1 h avec un torchon humide sur le saladier, idéalement, près d'une source de chaleur.
Pétrissez de nouveau la pâte (2 min). Mettez la pâte dans un moule rectangulaire anti-adhésif, ou à défaut assurez-vous que la pâte est bien farinée. La pâte ne doit pas excéder la moitié du moule.
Laissez reposer 2 h avec le torchon humide, idéalement, près d'une source de chaleur.
Mettez au four à 180°C (thermostat 6) pendant 40 à 50 min. Surveillez la cuisson et retirez quand la croûte est dorée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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