Recette Pain de viande aux herbes et à l’emmental


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Pain de viande aux herbes et à l’emmental

- 600 g de poitrine de veau hachée- 225 g de jambon cuit- 225 g de lard- 125 g d'emmental - 1 grosse noix de beurre- 4 oeufs- 3 oignons- 400 g blancs de poulet cuits - 1 bouquet de persil- 1 bouquet d'estragon- 2 pincées de noix muscade râpée- sel et poivre

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Préparation de la recette Pain de viande aux herbes et à l’emmental


Emincer finement au robot le lard et l'incorporer à la viande de veau.
Détailler le jambon, le poulet et l'emmental en dés.
Battre les oeufs en omelette et ciseler les herbes.
Emincer finement les oignons.
Faire fondre les oignons avec du beurre, y incorporer le hachis de viande. En fin de cuisson, assaisonner et réserver.
Ajouter le jambon, le poulet, le fromage, les herbes et les oeufs. Saupoudrer de muscade râpé.
Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner au bain-marie pendant 45 min à 200°C (thermostat 6-7).
Réserver au réfrigérateur et démouler au moment de servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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