Recette de : Paupiettes de veau au vieux lille
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 35 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Paupiettes de veau au vieux lille
- 3 paupiettes de veau préparées par le boucher- 1 oignon- 3 tranches épaisse de Vieux Lille (fromage au goût prononcé)- 5 champigons de Paris frais- 15 cl de vin blanc- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche- 3 belles branches de thym- beurre et huile d'olive ou de pépin de raisinPréparation de la recette Paupiettes de veau au vieux lille
Emincer l'oignon, le faire revenir dans un faitout avec un mélange beurre-huile.
Lorsqu'il est bien coloré, déglacer avec le vin blanc, plonger les branches de thym.
Déposer sur le thym les paupiettes, saler, poivrer et laisser cuire 35 min.
10 min avant la fin de cuisson déposer les champignons émincés, 5 min avant la fin de cuisson déposer le vieux lille sur chaque paupiette.
Remettre le couvercle, laisser cuire quelques minutes.
Avant de servir, retirer le thym et mettre la cuillère à soupe de crème (de préférence crème fraîche achetée à la ferme c'est encore meilleur, sinon crème fraîche épaisse).
Délayer et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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