Revue de presse Vins par Paulo le sommelier
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Quels mariages avec les vins d’alsace

Les vins de Alsace…

Traversés par le Rhin, les vignobles Alsaciens bénéficient d’un climat unique, d’une
variété de sols rocheux exemplaire, et d’une exposition au soleil formidable.
Le climat froid et sec en hiver, chaud en été, doux à l’automne, est idéal pour
une maturation exemplaire. Les viticulteurs alsacients, exigeants de nature,
parfont leurs vins avec une rigueur unique.

Les vins d’alsace les plus connus : Gewurztraminer, Muscat, Pinot Gris, Sylvaner,
Riesling pour les vins blancs. Le Pinot noir est le seul vin rouge d’alsace.

A part les types de grands vins d’Alsace très connus les autres se choisissent en fonction des goûts de chacun et sont plus d’une consommation locale et adaptés à leur cuisine qu’ à une vulgarisation commerciale qui n’ pas d’intérêt. Toutefois nous essayons de compléter nos informations qui vous seront communiquées aussitôt.

Par contre en général, tous les vins blancs se marient avec le fromage, le porc, les viandes blanches, le lapin, les poissons, coquillages et crustacés.

Les rouges avec les légumes, le boeuf, le veau, le lapin, les agneaux, le porc ainsi que le gibier.

Les vin fruités ou liquoreux, avec les desserts, en apéritif, certains poissons, le chocolat, certains fromages à pâtes bleues, les anguilles, lamproies et autres gourmandises

Les appellations des vins de Alsace

Vin
Alsace chasselas ou gutedel

Le vin de chasselas ou gutedel, région Alsace, se marie avec : Volaille, Lapin

Vin Alsace Crémant d’alsace

Le vin de Crémant d’alsace,
région Alsace, se marie avec : Poisson,
Fromage de
chèvre

Vin Alsace edelzwicker

Le vin de edelzwicker, région
Alsace, se marie avec :

Vin Alsace gewurztraminer

Le vin de gewurztraminer,
région Alsace, se marie avec : Poisson,
Volaille, Lapin,
Fromage,
Desserts

Vin Alsace grand cru altenberg de bergbieten

Le vin de
grand cru altenberg de bergbieten, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru altenberg de bergheim

Le vin de
grand cru altenberg de bergheim, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru altenberg de wolxheim

Le vin de
grand cru altenberg de wolxheim, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru brand

Le vin de grand cru brand,
région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru bruderthal

Le vin de grand cru
bruderthal, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru eichberg

Le vin de grand cru
eichberg, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru engelberg

Le vin de grand cru
engelberg, région Alsace, se marie avec : les coquillages, poissons crustacés

Vin Alsace grand cru florimont

Le vin de grand cru
florimont, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru frankstein

Le vin de grand cru
frankstein, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru froehn

Le vin de grand cru froehn,
région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru furstentum

Le vin de grand cru
furstentum, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru geisberg

Le vin de grand cru
geisberg, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru gloeckelberg

Le vin de grand cru
gloeckelberg, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru goldert

Le vin de grand cru
goldert, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru hengst

Le vin de grand cru hengst,
région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru kaefferkopf

Le vin de grand cru
kaefferkopf, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru kanzlerberg

Le vin de grand cru
kanzlerberg, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru kastelberg

Le vin de grand cru
kastelberg, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru kessler

Le vin de grand cru
kessler, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru kirchberg de Barr

Le vin de grand
cru kirchberg de Barr, région Alsace, se marie avec : Coquillages, poissons, crustacés.

Vin Alsace grand cru kirchberg de Ribeauvillé

Le vin de
grand cru kirchberg de Ribeauvillé, région Alsace, se marie avec :Coquillages , poissons crustacés, poissons d’eau douce, fromage.

Vin Alsace grand cru kitterlé

Le vin de grand cru
kitterlé, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru mambourg

Le vin de grand cru
mambourg, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru mandelberg

Le vin de grand cru
mandelberg, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru marckrain

Le vin de grand cru
marckrain, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru moenchberg

Le vin de grand cru
moenchberg, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru muenchberg
Le vin de grand cru
muenchberg, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru ollwiller

Le vin de grand cru
ollwiller, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru osterberg

Le vin de grand cru
osterberg, région Alsace, se marie avec : Poissons d’eau douce, crustacés, coquillages, poissons, oursins, fromages.

Vin Alsace grand cru pfersigberg

Le vin de grand cru
pfersigberg, région Alsace, se marie avec : Mouton, agneau, poissons, anguilles, viandes blanches, charcuteries.

Vin Alsace grand cru pfingstberg

Le vin de grand cru
pfingstberg, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru praelatenberg

Le vin de grand cru
praelatenberg, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru rangen de thann

Le vin de grand
cru rangen de thann, région Alsace, se marie avec : Charcuteries rosées, rôti, porc, poissons d’eau douce, fromages.

Vin Alsace grand cru rosacker

Le vin de grand cru
rosacker, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru saering

Le vin de grand cru
saering, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru schlossberg

Le vin de grand cru
schlossberg, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru schoenenbourg

Le vin de grand cru
schoenenbourg, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru sommerberg

Le vin de grand cru
sommerberg, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru sonnenglanz

Le vin de grand cru
sonnenglanz, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru spiegel

Le vin de grand cru
spiegel, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru sporen

Le vin de grand cru sporen,
région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru steinert

Le vin de grand cru
steinert, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru steingrubler

Le vin de grand cru
steingrubler, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru steinklotz

Le vin de grand cru
steinklotz, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru vorbourg

Le vin de grand cru
vorbourg, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru wiebelsberg
Le vin de grand cru
wiebelsberg, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru wineck-schlossberg

Le vin de grand
cru wineck-schlossberg, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru winzenberg

Le vin de grand cru
winzenberg, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru zinnkoepflé

Le vin de grand cru
zinnkoepflé, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace grand cru zotzenberg

Le vin de grand cru
zotzenberg, région Alsace, se marie avec :

Vin Alsace muscat

Le vin de muscat, région Alsace, se
marie avec : Poisson,
Légumes,
Desserts

Un mot sur l’auteur :

Pierre Marchesseau

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