Revue de presse Vins par Paulo le sommelier

Quels mariages avec les vins du Beaujolais

Popularisé par le marketing du Beaujolais nouveau, la région du Beaujolais recèle 12 autres appellations différentes, produisant des vins de moyenne garde. Principalement composés de Gamay, les vins de Beaujolais révèlent une touche de fruité légère, et sont parés d’une superbe robe violette.

Depuis près de 20 ans, une grande partie des vins de Beaujolais est réalisé par macération préfermentaire à chaud (MPC). Ce procédé permet de gommer les défauts d’une année difficile, et uniformise le vin d’une année sur l’autre. Ces vins sont de piètre qualité et sont conçus pour satisfaire le consommateur peu exigeant. Les quelques récoltants du Beaujolais n’ayant pas recours à cette méthode, sont tout de même entachés par cette image, et ont du mal à faire valoir la qualité de leur production.

Les appellations des vins de Beaujolais

Vin Beaujolais Beaujolais
Le vin de Beaujolais, région Beaujolais, se marie avec : Charcuterie, Fruits de mer,Poisson, Boeuf, Volaille, Lapin, Légumes, Fromage

Vin Beaujolais Beaujolais-villages
Le vin de Beaujolais-villages, région Beaujolais, se marie avec : Charcuterie, Fruits de mer, Porc, Veau, Volaille, Lapin, Gibier, Fromage

Vin Beaujolais Brouilly
Le vin de Brouilly, région Beaujolais, se marie avec : Charcuterie, Porc, Volaille, Lapin, Fromage

Vin Beaujolais Chénas
Le vin de Chénas, région Beaujolais, se marie avec : Charcuterie, Boeuf, Veau,Gibier, Fromage

Vin Beaujolais Chiroubles
Le vin de Chiroubles, région Beaujolais, se marie avec : Agneau, Veau, Fromage

Vin Beaujolais Côte de brouilly
Le vin de Côte de brouilly, région Beaujolais, se marie avec : Porc, Légumes,Fromage

Vin Beaujolais Coteaux du lyonnais
Le vin de Coteaux du lyonnais, région Beaujolais, se marie avec : Charcuterie,Agneau, Fromage de chèvre

Vin Beaujolais Fleurie
Le vin de Fleurie, région Beaujolais, se marie avec : Charcuterie, Agneau, Volaille, Lapin, Fromage

Vin Beaujolais Juliénas
Le vin de Juliénas, région Beaujolais, se marie avec : Charcuterie, Fruits de mer,Agneau, Veau, Volaille, Lapin, Fromage

Vin Beaujolais Morgon
Le vin de Morgon, région Beaujolais, se marie avec : Charcuterie, Mouton, Porc

Vin Beaujolais Moulin à vent
Le vin de Moulin à vent, région Beaujolais, se marie avec : Charcuterie, Agneau,Gibier

Vin Beaujolais Régnié
Le vin de Régnié, région Beaujolais, se marie avec : Charcuterie, Porc

Vin Beaujolais Saint-amour
Le vin de Saint-amour, région Beaujolais, se marie avec : Charcuterie, Porc,Fromage

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