Revue de presse Vins par Paulo le sommelier
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Quels mariages avec les vins de Loire

Le vin de Loire…

Ne faites plus comme le commun des mortels…Chacun par habitude, choisit son plat et ensuite son vin…

Désormais soyez plus logique, choisissez d’abord votre vin puis adaptez-y votre plat. Il sera toujours plus facile de modifier son plat qu’un vin …..et qu’on se le dise.

Les vins de la Loire sont en progression constante depuis plusieurs années. La
Loire est une région très variée : on y trouve des rouges, des blancs secs,
moelleux, pétillants … Pour les vins blancs, les cépages les plus utilisés
sont le muscadet, le sauvignon, et le chenin.

Les vins rouges sont conçus à partir de pinot noir (Sancerre), de gamay, et cabernet
franc (Anjou et Touraine). On peut donc, choisir un type de plats à travers un cépage.

Les appellations des vins de Loire

Vin
Loire Anjou 
rouge.
Le vin de Anjou,
région Loire, se marie avec : Fruits de mer,
Poisson,
Boeuf,
Mouton,
Veau,
Volaille, Lapin

Vin Loire Anjou-coteaux de la loire rouge. Le vin de Anjou-coteaux de la loire, région Loire, se
marie avec : Charcuteries,
Desserts

Vin Loire Anjou-gamay
 rouge. Le vin de Anjou-gamay, région Loire,
se marie avec : Veau

Vin Loire Anjou-villages
rouge. Le vin de Anjou-villages, région
Loire, se marie avec : Boeuf

Vin Loire Bonnezeaux
 blanc liquoreux, fruité. Le vin de Bonnezeaux, région Loire,
se marie avec : Poisson,
Fromage,
Desserts

Vin Loire Bourgueil
 rouge. Le vin de Bourgueil, région Loire, se marie avec : Charcuterie,
Agneau,
Volaille, Lapin,
Gibier,
Fromage

Vin Loire Cabernet d’anjou
 rosé doux ou moelleux. Le vin de Cabernet d’anjou, région
Loire, se marie avec : Agneau,
Desserts

Vin Loire Châteaumeillant
Rouge, blanc, rosé. Le vin de Châteaumeillant, région
Loire, se marie avec : Volaille, Lapin

Vin Loire Cheverny
 rouge , blanc. Le vin de Cheverny, région Loire, se marie avec : Veau,
Volaille, Lapin,
Fromage de
chèvre

Vin Loire Chinon
rouge blanc rosé. Le vin de Chinon, région Loire, se marie avec : Charcuterie,
Agneau,
Volaille, Lapin,
Gibier,
Fromage

Vin Loire Coteaux d’ancenis rouge. 
Le vin de Coteaux d’ancenis, région
Loire, se marie avec : Boeuf

Vin Loire Coteaux de l’aubance
blanc. Le vin de Coteaux de l’aubance,
région Loire, se marie avec : Fruits de mer,
Poisson,
Fromage de
chèvre

Vin Loire Coteaux de saumur
rouge. Le vin de Coteaux de saumur, région
Loire, se marie avec : viande veau, lapin.

Vin Loire Coteaux du giennois rouge. 
Le vin de Coteaux du giennois, région
Loire, se marie avec : Agneau,
Volaille, Lapin,
Légumes

Vin Loire Coteaux du layon blanc liquoreux.
 Le vin de Coteaux du layon, région
Loire, se marie avec : Porc,
Fromage,
Desserts

Vin Loire Coteaux du vendômois rouge, blanc rosé. 
Le vin de Coteaux du vendômois,
région Loire, se marie avec : Volaille, Lapin

Vin Loire Côtes d’auvergne rouge et blanc.
 Le vin de Côtes d’auvergne, région
Loire, se marie avec : Porc,
Volaille, Lapin,
Légumes

Vin Loire Côtes du forez. rouge et blanc.
Le vin de Côtes du forez, région
Loire, se marie avec : Porc,
Légumes,
Fromage

Vin Loire Côtes roannaises rouge. 
Le vin de Côtes roannaises, région
Loire, se marie avec : Veau,
Gibier

Vin Loire Cour-cheverny
blanc. Le vin de Cour-cheverny, région Loire, se marie avec : Fromage de
chèvre

Vin Loire Crémant de loire 
blanc. Le vin de Crémant de loire, région
Loire, se marie avec : Fruits de mer

Vin Loire Fiefs vendéens
rouge, blanc, rosé. Le vin de Fiefs vendéens, région Loire, se marie avec :
Fruits de mer,
Poisson

Vin Loire Gros-plant
blanc. Le vin de Gros-plant, région Loire, se marie avec : Poisson

Vin Loire Jasnières
blanc liqoreux, fruité. Le vin de Jasnières, région Loire,
se marie avec : Poisson,
Volaille, Lapin

Vin Loire Menetou-salon
rouge. Le vin de Menetou-salon, région Loire, se marie avec : Porc,
Volaille, Lapin

Vin Loire Montlouis
 blanc fruité ou liquoreux. Le vin de Montlouis, région Loire,
se marie avec : Volaille, Lapin,
Fromage de
chèvre, Desserts

Vin Loire Muscadet blanc. 
Le vin de Muscadet, région Loire, se marie avec : Fruits de mer,
Poisson

Vin Loire Muscadet côtes de grand lieu blanc. 
Le vin de Muscadet côtes de grand
lieu, région Loire, se marie avec : Poisson

Vin Loire Muscadet de sèvre-et-maine
blanc. Le vin de Muscadet de
sèvre-et-maine, région Loire, se marie avec : Fruits de mer

Vin Loire Muscadet des coteaux de la loire 
blanc.

Un mot sur l’auteur :

Pierre Marchesseau

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