Recette de : Quiche aux poireaux, tomates et saumon
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Quiche aux poireaux, tomates et saumon
- 250 g de farine- 125 g de beurre ramolli- 1 jaune d'oeuf + 3 entiers- sel, poivre- 2 cuillères à soupe d'eau- 4 poireaux- 20 cl de vin blanc- 25 cl de crème fraîche- 10 cl de lait- 1 pincée de paprika- 1 bouquet de ciboulette- 250 g de filet de saumonRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Quiche aux poireaux, tomates et saumon
1) Préparer la pâte : mélanger la farine avec le beurre et le jaune d'oeuf, ajouter une pincée de sel. 2) Ajouter l'eau en dernier si la pâte vous paraît trop sèche. 3) Réserver la pâte au frais pendant 1 heure dans du papier sulfurisé.
4) Etaler la pâte dans un moule beurré et fariné ? piquer le fond avec une fourchette ? faire cuire au four 10 mn recouverte d'un papier sulfurisé et de haricots secs.
5) Eplucher, laver, couper les poireaux en julienne ? faites-les revenir à feu doux 10 mn avec 25 g de beurre puis ajouter le vin blanc sec ? laisser mijoter 2 mn. 6) Mélanger la crème, le lait, les oeufs entiers battus, le paprika et la ciboulette ciselée ? salez, poivrez ? couper le saumon en gros cubes.
7) Sur la pâte, étaler la fondue de poireau, puis mettre les dés de saumon ? verser l'appareil crème-oeuf. 8) Enfourner 15 mn puis déposer sur la quiche des rondelles de tomate ? faites encore cuire 10 mn.
9) servir chaud ou froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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