Recette de : Risotto au safran et à la mortadelle
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Risotto au safran et à la mortadelle
- deux cuillère à soupe d'huile d'olive- 1 oignon, émincé- une cuillère à soupe d'origan séché- 100 g de champignons, coupés en lamelles- 375 g de riz pour risotto (type arborio) - sel et poivre- 75 cl de bouillon (poule ou volaille) - un verre de vin blanc sec- une capsule de safran en poudre- 200 g de mortadelle, coupée en fine lamellesRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Risotto au safran et à la mortadelle
Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec l'origan dans l'huile d'olive pendant 3 mn à feu moyen ou jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter les champignons et continuer la cuisson pendant 2 mn.
Ajouter le riz et s'assurer qu'il soit bien enduit de toute l'huile d'olive. Très légèrement saler (la mortadelle et le bouillon contiennent déjà une bonne quantité de sel par eux-mêmes) et poivrer. Verser le bouillon et le vin blanc. Ajouter le safran, bien mélanger. Ajouter la mortadelle. Bien mélanger et porter à ébullition. Recouvrir.
Laisser cuire à feux doux pendant 20 mn où jusqu'à ce que le riz soit et cuit et le liquide absorbé dans se grande majorité.
Servir bien chaud, saupoudré de parmesan fraîchement râpé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
