Recette de : Risotto verde
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Risotto verde
- 300 g de riz Arborio - 1 oignon émincé - 200 g de petits pois frais ou surgelés - 1 courgette - 1 boîte de coeurs d'artichauts (ou 250 g de coeurs surgelés) - 1 cuillère à soupe d'huile - 15 cl de vin blanc sec - 1,5 l de bouillon de légumes - 4 cuillères de parmesan fraîchement râpé - persil haché - sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Risotto verde
Cuire la courgette coupée en bâtonnets et les petits pois à la vapeur (ou micro-ondes).
Faire revenir l'oignon dans l'huile puis ajouter le riz.Verser le vin et bien remuer jusqu'à évaporation complète.
Ajouter le bouillon, louche par louche en attendant, chaque fois que le liquide s'évapore totalement.Le riz devrait être cuit à coeur après 20 minutes.
Ajouter le parmesan, saler, poivrer puis ajouter les légumes et cuire encore quelques instant pour les réchauffer.
Garnir avec le persil et servir immédiatemment.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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