Recette de : Romazave
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Ingrédients de la recette Romazave
– 1,2 kg de viande bourguignonne
– 500 g de brèdes Mafane (herbe malgache que l’on peut trouver dans les magasins africains ou asiatiques)
– 2 cuillères à soupe rases de massalé sans piment (mélange d’épices)
– 1 cuillère à café de curcuma:
– 5 à 6 piments frais ou une cuillère à café de piment en poudre
Préparation de la recette Romazave
Faire revenir la viande dans du beurre.
Saler, poivrer, pimenter.
Ajouter le massalé et le curcuma. Recouvrir d’eau, couvrir et faire cuire 3/4 heures à feu moyen.
Ajouter les brèdes mafane, y compris les fleurs (on peut cependant enlever les grosses tiges). Laisser cuire 1/4 heure.
Servir avec le riz accompagné de la rougaille tomates bien froide.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
