Recette de : Salade de cresson aux fraises
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade de cresson aux fraises
- 2 bottes de cresson- 3 tomates fermes- 350 g de fraises- 1 pamplemousse- 3 cuillères à soupe de pignonsPour la vinaigrette :- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique- sel et poivrePréparation de la recette Salade de cresson aux fraises
Couper les tiges de cresson juste au-dessus du lien de chaque botte, garder la partie supérieure (avec les feuilles) et jeter le reste.Laver le cresson et le sécher dans une essoreuse à salade.
Ebouillanter 30 secondes les tomates, éplucher, épépiner et hacher la pulpe en petits dés.Rincer rapidement les fraises, à équeuter et couper en quartiers.
Eplucher le pamplemousse à vif (en ôtant d'un coup l'écorse et la pellicule blanche).Prélever les quartiers de pulpe sans peau.Presser l'ensemble des membranes restantes pour récupérer le jus.
Faire dorer les pignons dans une poêle chaude (sans beurre ni huile).Préparer la vinaigrette, la mélanger avec le cresson et les dés de tomates.Répartir dessus la pulpe de pamplemousse,les fraises et les pignons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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